工厂食堂承包

　　食堂承包解决方案

　　一直困扰客户的常见问题如下：

　　●这几年我们已经换了好几家食堂，都不太

　　满意，怎样选择合适的食堂承包公司?

　　●如何保证"吃不腻"的问题?

　　●食堂承包公司是怎么控制食品安全的?

　　●怎样才能真正保证我们员工的入口率?

　　●我们准备新建食堂，规划方案怎么设计呢?

　　●目前我们是自营食堂，准备外包，可以提供全程服务吗?

　　●我们对菜品的质量、卫生控制、服务等要求非常高......等等

　　食堂承包服务，不是单纯的承包食堂，而是根据不同的客户需求,量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点，提供食堂承包服务。

　　主要业态：●企业总部、政府、事业机关等办公楼宇

　　●各类工厂

　　●学校

　　●商场、休闲广场、会所等业态的员工食堂、大型餐饮设施。

　　运营模式：根据需求和硬件设施配备，提供相应的运行模式，如风味套餐、零点套餐、标准套餐、全零点、全自助、半自助、VIP自助、清真餐等。

　　增值服务：异国风味餐、特殊餐(孕妇、病号等)、美食节、生日服务、内部咖啡厅/便利店、主副食外卖、烹饪教室、临时活动用餐、冷餐会、茶歇、宴会策划制作等

　　品质保证：食堂满意度80%以上品质保证

　　卫生安全：自创业以来无重大卫生安全事故

　　合作形式：主要有食堂承包(全委托承包式，半托承包式)、食堂托管、劳务派遣、技术指导等形式

　　合作方式

　　一、半托承包方式

　　贵公司：提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

　　我公司：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

　　负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。

　　可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。

　　二、全托承包方式

　　贵公司：提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

　　我公司：负责投资厨房设备，合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年)，如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡)，就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。

　　三、委托加工方式

　　贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

　　我公司：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

　　四、顾问辅导方式

　　贵公司：支付一定数额的辅导费。

　　我公司：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，"8S"活动情况评价。

　　五、自由选择方式

　　贵公司：提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)。

　　我公司：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵

　　消费，自由选择，丰俭由人。

　　●中式套餐类：每餐设有30个品种荤素菜式，自由挑选。

　　●面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

　　七、原材料配送方式

　　贵公司：计划每日需求量，自己定制菜单。

　　我公司：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。

　　八、厨房设计装修承包方式

　　贵公司：提供场地、计划就餐人数和基本功能。

　　我公司：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。

　　注：企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定饭堂的承包方式，早餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业界定，菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方式，即可预付伙食费用，也可先吃饭后付款，支票与现金支付餐费均可。