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珠海市正山饮食管理有限公司

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年关将至,珠海蔬菜配送再掀热潮
发布日期: 2017-01-03

年关将至,很忙人都忙碌了起来,更多的厂家忙于年底收尾,这是珠海蔬菜配送再掀热潮。

珠海蔬菜配送

珠海蔬菜配送严把质量关:
1 、从源头把关。即只能从合格供方的厂商采购经过检验检疫的办伙原材料及食品.确保采购验收的是卫生达标的原材料及食品;
2 、生产加工把关,即按计划加工生产,现做现卖,不用无标识的调料,不使用水发产品、猪肝及扁豆,热菜必须高温做熟.加工中严格傲到生、熟、半成品分开,确保生产加工环节安全;
3 、严把消毒关,要采用物理及化学消毒方法按要求对冷荤凉菜操作间进行消毒;
4 、把住食品出售关,要求不出售变质食品,不售剩饭菜,售饭人员带口罩、手套,确保终端产品与服务的卫生安全;
5 、把住冷藏关,即对采购的肉类物品要及时送入冷库按规定温度冷藏.在规定时间内使用,对进入饭堂待加工的肉类、半成品、熟食均应放置相应冰箱冷藏或冷冻保存。

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